金沢出身、沖縄移住者の日記

沖縄そば屋さんにいったら、ちょっと気になること。

だいたい皆さんが？？？に思うことが、
「沖縄そば」と「ソーキそば」の違いについて。
「ソーキ」のほうが値段も高め。
ということで、「沖縄そば」のハイグレードバージョンを
「ソーキそば」だと勘違いしている人も多い。

実は、そばの上に乗っかってる肉の種類が違うだけなのだ。
「ソーキ」は骨付きの肉で、
「沖縄」は三枚肉と呼ばれる脂身がはさまった肉のこと。
ようするに骨があれば、それは「ソーキそば」と呼ばれてしまうのだ。

これ以外にも、「てびちそば」なるものもあったりする。
「てびち」とは豚足のこと。
うちなんちゅに言わせると、「ティビチ」らしいけど・・・。
まあ、これは見た目で一発でわかりますな。

わかりやすく見ると・・・。




（by　すーまぬぇ）
「てびち」・・・画面左
「ソーキ」・・・画面右
「三枚肉」・・・画面上にちらっと隠れてるやつ。

こうしてみると明らかに豚肉の種類が違うよね～。

ちなみに、「ソーキ」だから上等ってわけじゃなくって、
骨付き肉なので、肉の味がよく染み出して、濃い味になる。
あとはボリュームがあるので、「ソーキそば」のほうを好む人が多い。

けど、意外とあっさりが好きな人は
三枚肉の入った「沖縄そば」のほうがいいかもしれない。